Ang. pepperkakedeig

[roxette]

Lagde pepperkakedeig i går kveld. Den har stått i kjøleskapet over natta, og nå er den kjempehard. Skal den være det???? Må man bare jobbe med den for å gjøre den myk?? Har jeg hatt i for mye hvetemel??

Fulgte oppskrifta, og brukte til og med mindre hvetemel enn det sto.

[Grysen]

Da har du nok dessverre brukt for mye mel. Har gjort samme tabben jeg og, den var til og med til barna i barnehagen. Uansett hvor mye vi jobbet med den ble den ikke myk og god å jobbe med. laget ny til dagen etter. Den var veldig klissete når jeg satte den i kjøleskap over natten men perfekt dagen etterpå. Så deigen skal være ganske så klissete før den settes til avkjøling da blir den god dagen etter. Det er ihvertfall min erfaring.

[roxette]

Opprinnelig postet av Grysen

Da har du nok dessverre brukt for mye mel. Har gjort samme tabben jeg og, den var til og med til barna i barnehagen. Uansett hvor mye vi jobbet med den ble den ikke myk og god å jobbe med. laget ny til dagen etter. Den var veldig klissete når jeg satte den i kjøleskap over natten men perfekt dagen etterpå. Så deigen skal være ganske så klissete før den settes til avkjøling da blir den god dagen etter. Det er ihvertfall min erfaring.

Huff da... Håper jeg får til å lage pepperkaker med den fordè.

[FlyAway]

Hvis det ikke funker, har jeg oppskrift på deig du kan lage rett før du begynner å bake pepperkakene Skal bake selv i dag, har brukt oppskrifta før, veldig gode

5 dl sukker
1,5 dl vann
3/4 dl sirup
1 ts kanel
1 ts nellik
1 ts ingefær
250 g melange
1 ss natron
ca. 800 g. (14 dl) hvetemel

Bland sukker, vann, sirup og krydderne i en kjele og varm det (ikke kok). Ta kjelen av platen og tilsett margarinen.
Rør til det blir helt kaldt. Tilsett melet med natron. Arbeid deigen godt.

Legg kakene på en smurt plate og stek dem ved 200 grader i 10-12 min.

[frk.X.]

Hvor mange pepperkaker blir ut av den deigen FA?
Og den trenger ikkje stå så lenge?

[Nikonius]

Denne skal jeg lage i dag....

Varm og myk pepperkakedeig (utrolig enkel og kjempe god!)

300 gr. sukker
500 gr. lys sirup
1 ts pepper
4 ts ingefær
4 ts kanel
1 ts nellik


= kokes opp – ta så kjelen av varmen




4 ts natron - røres godt i
250 gr smør - røres inn
2 egg - røres inn
1200 gr mel - tilsettes

Deigen eltes og kjevles ut i riktig tykkelse med det samme. Stek pepperkakene på 225 C

[FlyAway]

Opprinnelig postet av frk.X.

Hvor mange pepperkaker blir ut av den deigen FA?
Og den trenger ikkje stå så lenge?

Har bakt nå, og det ble minst 100 pepperkaker, mer enn nok Men jeg skal uansett gi bort noen til mine foreldre, så det er greit nok. Det tar ikke lang tid å lage deigen, bare man passer på at man ikke varmen sirup, sukker osv for mye i kjelen. Når man har i smøret, kjøles det ned. Deigen er veldig god å arbeide med

[roxette]

Opprinnelig postet av FlyAway

Har bakt nå, og det ble minst 100 pepperkaker, mer enn nok Men jeg skal uansett gi bort noen til mine foreldre, så det er greit nok. Det tar ikke lang tid å lage deigen, bare man passer på at man ikke varmen sirup, sukker osv for mye i kjelen. Når man har i smøret, kjøles det ned. Deigen er veldig god å arbeide med

Bruker du mørk eller lys sirup?? Hva er egentlig forskjellen??

[FlyAway]

Opprinnelig postet av roxette

Bruker du mørk eller lys sirup?? Hva er egentlig forskjellen??

Bruker lys sirup, men går sikkert greit med mørk, men da blir de vel strammere i smaken.

[Husla]

Jeg har hatt hard deig i mikroen noen sekund med hell. Deigen blir hard av å stå i kjøleskapet fordi smøret blir hardt. Det trenger ikke å være fordi du har brukt mye mel. Det skader uansett ikke å prøve.