grovbrød rett i formen..?

[Rene]

Jeg leter og leter men finner det ikke.. Jeg kunne tenkt meg en oppskrift på grovbrød som man bare kan ha rett i formen uten å bake ut. Noen som har det?

[lollol77]

Ingers rugbrød lages på den måten.

Har ikke oppskriften her, mulig den ligger på nettet et sted. Ingers rugbrød er forresten veldig grovt og saftig, men samtidig litt sånn at alt av pålegg blir smakløst og kjedelig. Metthetsfølelsen varer leeenge og brødet fungerer fint som slankebrød.

[lollol77]

Fant oppskriften:
1,3 kg fin sammalt hvete
200 g fin sammalt rug
200 g helkorn hvete
75 g gjær
2 strøkne ts salt
9 dl hvetekli/kruskakli
1,8 l lunkent vann, helst 37 grader
(evt. 1 l søt eller sur skummet
melk + 8 dl vann)
1 dl linfrø
1 dl solsikkekjerner

Framgangsmåte:
Tre brød i 2-liters former eller fire brød i 1,5-liters former. Brødene bør fryses, og oppbevares i kjøleskapet ettersom du bruker av dem, da de kan mugne om de ligger for lenge i romtemperatur.

Bland alt det tørre, løs opp gjæren i litt av væsken og arbeid alle ingrediensene godt sammen, enten i kjøkkenmaskin eller for hånd. Deigen blir veldig løs, men den skal være slik. Den kan IKKE eltes på bordet.

Hev deigen i underkant av en time i bakebollen.Slå luften ut av deigen og la den heve en gang til i bollen, ca. en halv time. Slå luften ut av deigen igjen og spa/hell deigen i smurte former og sett deretter brødene inn i varm ovn på 220 grader på over- og undervarme, eller 200 grader på varmluft. Brødene skal stekes i en time.

Brødene er litt fuktige inni, og de henger på kniven når du skjærer i dem, men slik skal de være. Når du har et fuktig brød, klarer du deg med mindre pålegg. Dette brødet er skikkelig fibersterkt, og faktisk godt!

[Rene]

Ingen andre oppskrifter???

[MatiR]

JEg har VK lailas brød hvis du er interesser?

[Rene]

Opprinnelig postet av MatiR

JEg har VK lailas brød hvis du er interesser?

ja.... alle oppskrifter mottas med takk.. Hva slags brød er det?

[MatiR]

Et du øser i formen
Og ikke trenger å elte i det hele tatt Bare blande ingrediensene.

VK Lailas Brød, 4 brød i 1,5 liters former, 3 brød i 2 liters former.

1 kg hvetemel (evt speltmel)
500 gram solsikkebrødblanding
500 gram havrebrødblanding
150 gr kruskakli
2 never solsikkefrø
2 pg tørrgjær
2 ts salt

3 ss sirup
15 dl vann

Bland det tørre, rør ut sirupen i lunkent vann.
Rør sammen til en klissete deig, trenger ikke å eltes sammen.
Hev 1 time.
Øs i formene.
Smør på pisket egg, og strø på solsikkekjærner og linfrø (kan droppes)
Etterheg i 20 min, stekes ved 200 grader nederst i ovnen i 1 time.
Avkjøl på rist.

[Rene]

Opprinnelig postet av MatiR

Et du øser i formen
Og ikke trenger å elte i det hele tatt Bare blande ingrediensene.

VK Lailas Brød, 4 brød i 1,5 liters former, 3 brød i 2 liters former.

1 kg hvetemel (evt speltmel)
500 gram solsikkebrødblanding
500 gram havrebrødblanding
150 gr kruskakli
2 never solsikkefrø
2 pg tørrgjær
2 ts salt

3 ss sirup
15 dl vann


Bland det tørre, rør ut sirupen i lunkent vann.
Rør sammen til en klissete deig, trenger ikke å eltes sammen.
Hev 1 time.
Øs i formene.
Smør på pisket egg, og strø på solsikkekjærner og linfrø (kan droppes)
Etterheg i 20 min, stekes ved 200 grader nederst i ovnen i 1 time.
Avkjøl på rist.

Er ikke så glad i sånn solsikker.. Hva kan jeg erstatte med..?