lammelår og fløtepoteter samtidig i ovnen?!

[Givenchy]

Vi skal ha lammelår med fløtepoteter til middag i morgen, men så kommer det store problemet: Hvordan i all verden får jeg stekt potetene skikkelig når lammelåret bare skal stekes på 125 grader? Bruker jo vanligvis å steike fløtepotetene på 200-225 grader...
Hvor lenge må evt potetene stå inni ovnen hvis de skal stekes samtidig med låret?

[gullli]

Det går an å koke potetene i fløte i en kjele på ovnen. Deretter tar du potetene over i en ildfast form ,tar ost oppå og setter i ovnen til osten er smeltet mens lammesteiken hviler. Håper du forsto denne noe rotete forklaringen... Min bror, som er kokk, lager fløtepoteter på denne måten

[Reppis]

Opprinnelig postet av gullli

Det går an å koke potetene i fløte i en kjele på ovnen. Deretter tar du potetene over i en ildfast form ,tar ost oppå og setter i ovnen til osten er smeltet mens lammesteiken hviler. Håper du forsto denne noe rotete forklaringen... Min bror, som er kokk, lager fløtepoteter på denne måten

Det gjør jeg og!

[MammaLise]

ååå, jeg skal ha på søndag.
Elsker måten å få servert lammestek på, på denne måten, lært av mamma
det blir helt utrolig god smak på potetene!!!!

lammestek legges på fløtepotetene, og stekes i samme form, gjerne langpanne!
potetene skrelles og skjæres opp i litt mindre en 1cm tykkelse.
legger i en form, sammen med 1 vanlig løk. del den i to, og lag halv cm tykke
skiver. to fedd hvitløk finhakkes. bland løken, hvitløken, salt og pepper med
potetene, og hell så på fløte. det skal akkurat ikke dekke toppen av potetene.
INGEN ost på disse potetene!

så legges lammelår på. pleier stikke inn fedd hvitløk her og der, gir god smak
på kjøttet. gnir inn låret med salt, pepper og rosmarin.

server med rødvin og MINTGELÉ(høres sikker rart ut, dersom man ikke har
prøvd før, men mynte smak til lam, er fantastisk!)også dampede brokkoli

[Hermine83]

Opprinnelig postet av gullli

Det går an å koke potetene i fløte i en kjele på ovnen. Deretter tar du potetene over i en ildfast form ,tar ost oppå og setter i ovnen til osten er smeltet mens lammesteiken hviler. Håper du forsto denne noe rotete forklaringen... Min bror, som er kokk, lager fløtepoteter på denne måten

Jeg lager de også slik og de blir like fantastiske hver gang!

[minerva]

Opprinnelig postet av MammaLise

ååå, jeg skal ha på søndag.
Elsker måten å få servert lammestek på, på denne måten, lært av mamma
det blir helt utrolig god smak på potetene!!!!

lammestek legges på fløtepotetene, og stekes i samme form, gjerne langpanne!
potetene skrelles og skjæres opp i litt mindre en 1cm tykkelse.
legger i en form, sammen med 1 vanlig løk. del den i to, og lag halv cm tykke
skiver. to fedd hvitløk finhakkes. bland løken, hvitløken, salt og pepper med
potetene, og hell så på fløte. det skal akkurat ikke dekke toppen av potetene.
INGEN ost på disse potetene!

så legges lammelår på. pleier stikke inn fedd hvitløk her og der, gir god smak
på kjøttet. gnir inn låret med salt, pepper og rosmarin.

server med rødvin og MINTGELÉ(høres sikker rart ut, dersom man ikke har
prøvd før, men mynte smak til lam, er fantastisk!)også dampede brokkoli

Dette hørtes helt utrolig godt ut! (Med unntak av mintgeléen, som jeg synes smaker som om noen har hatt tannpasta på maten )

Jeg er meget svak på kjøkkenet, men skal forsøke å lage lammlår for første gang nå på søndag. Når man gjør det på denne måten: hva slags temperatur er det som gjelder og hvor lang tid tar det circum sarum?

[LindaSD]

I følge denne videoen her så trenger man ikke begynne på potetene før lammesteken er ute av ovnen (steken skal hvile i 30 min og potetene bruker 30 min) Da er det i kjele først ja, og så litt inne i ovnen til slutt.

[Humlesnurr]

Når vi lager lammelår, pleier vi å langsteke over natta Da steker vi det i pose på ca 75 grader i 12 timer over natten. Så skjærer vi opp kjøttet og varmer det like før vi skal ha det. Kjøttet blir utrolig mørt og godt, og slik får vi lagd oppblåste poteter som vi pleier å ha til, i ovnen til rett tid