Sprø panering

[*Kit]

Noen som vet hvordan jeg skal klare å lage skikkelig SPRØ panering på fisk- eller kyllingbiter?

Sliter med å få den skikkelig crispy og god.

[Myria]

Vend først i hvetemel tilsatt salt og pepper, så i vispet egg og til slutt i enten loffsmuler (daggammel loff uten skorpe som du kjører til smuler i food processor) eller knust cornflakes, tortillachips e.l. og så steker eller friterer du bitene. Cprnflakes/tortillachips blir mest sprø, mens loffsmuler gir mer den type panering du får på f.eks. fiskepinner.

[*Kit]

Opprinnelig postet av Myria

Vend først i hvetemel tilsatt salt og pepper, så i vispet egg og til slutt i enten loffsmuler (daggammel loff uten skorpe som du kjører til smuler i food processor) eller knust cornflakes, tortillachips e.l. og så steker eller friterer du bitene. Cprnflakes/tortillachips blir mest sprø, mens loffsmuler gir mer den type panering du får på f.eks. fiskepinner.

Tusen takk for hjelpa! Dette skal testes ut!

[Klemmen]

Jeg bruker potetmel i stedet for hvetemel, og så bruker jeg griljermel til slutt. Synes jeg får en sprø og fin panering jeg.
Men det er jo og greit å bruke vanlig salt chips, det blir sprøtt og godt det også, men gjerne litt salt synes jeg.