Julekaker og julesnacks - oppskrifter!!

[Hope3]

******

[brumma]

Prøver komme på en oppskrift til noe slags julegodis jeg har såååå lyst til å lage, men husker jo ikke hva det heter for alt i verden.

Er små sjokoladeboller med havregryn og litt kokos i mener jeg... litt mindre enn risboller i str...

Noen som aner hva jeg mener?

Jeg kommer med oppskrift her!!

Ole Brums kokoskuler

75 gram smør
1/2 dl kokosmasse
2 ss kakao
1 ts pulverkaffe i vann
90 gram sukker
3 dl lettkokte havregryn
2 ss vann

Pynt: 1 dl kokosmasse

Rør smør og sukker hvitt.
Tilsett det andre og bland dette godt sammen.
Form de til små kuler og trill de i kokos!

NAMNAM!! BRUMBRUM.

[Kiara_pus]

[quote=ladyinred]

Siden julen nermer seg, så synest jeg det hadde vært koselig om vi hadde delt de beste juleoppskriftene med hverandre.

Jeg bakar få julekaker, men håper og få noen nye og gode oppskrifter. De få tingene jeg baker til jul er jo ikke så veldig typisk jul heller.

Her kommer mine, som faktisk er bl.a. henter her inne ifra.

Sjokoladekjeks

1 kopp smør
1 kopp hvitt sukker
1/2 kopp brunt sukker
2 egg
2 kopper hvetemel
1 kopp hakkede nøtter
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 plater kokesjokolade (200 g)

Pisk smør og sukker hvitt. (blir jo ikke hvitt med brunst sukker da..) Ha i ett og ett egg. Bland inn hvetemel, bakepulver, vaniljesukker, nøtter og sjokolade.
Bruk en spisesje og legg en topp/klatt på bakepapir på stekeplate. Ikke gjør kjeksene flate, de flater seg ut selv i stekeovnen.

Stekes i ca. 10.min midt i ovnen, ved 200 grader.

skal Sjokoladen smeltes eller hakkes?

Hakkes!

[Åsemor81]

Hjemmelaget is:

5-6 eggeplommer
5-6 ss sukker

1ss vaniljesukker- toppet(has i til slutt)

7,5 dl kremfløte
5-6 ss sukker

1 pl melkesjokolade -revet

Pisk eggedosis først av eggeplommene og det første sukkeret. Sett i kjøleskap mens du pisker krem med sukker nr 2. Bland eggedosis, krem og vaniljesukker. Tilsett revet sjokolade (eller annen smak hvis du ønsker).

Jeg har prøvd denne med sjokolade, nonstop og peanøtter. Alle tre ble veldig gode

[mlf]

Seigmenn


3 dl sukker
1,5 dl vann
10 plater gelatin
1 pk dessert gelé



Bland vann og sukker i en kjele. Rør av og til inntil det koker opp. La sukkerlaken koke på svak varme i 10 minutter.

Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i ca. 10 minutter. Klem ut det meste av vannet.

Ta kjelen med sukkerlake til side og tilsett gelépulveret og gelatinen. Rør til alt er godt oppløst. Hell blandingen over en liten bakepapirkledd form, så det blir ca. 1 cm. tykt lag. La den stå kjølig i 4-6 timer eller til den er stivnet.

Strø over sukker, vend, ta av bakepapiret og strø over sukker på den andre siden. Klipp geleen i trekanter med en god saks, eller stikk ut figurer. Vend bitene i sukker etter hvert så alle snittflatene blir belagt med sukker.



Oppbevares i tett glass eller boks.

Da har jeg prøvd ålage denne og det ble ikke noe bra resultat
Ligner mer på stiv fromasj som er skikkelig søt. Fungerer jo ikke å røre masse i en blanding av sukker og vann for da blir det jo hvitt.

[Lilly*]

MLF: Hvorfor må du røre så masse? Det er jo bare litt så sukkeret, gelè og gelatin har løst seg opp..?

[tuli]

Prøvde denne idag, kjempegod blir ca 40 stk og kjempelett å lage

cornflakes topper

150 gr melis
120 gr kakao pulver
Skallet av 2 appelsiner
200 gr delfiafett (bruk en pakke, som da er 250 gr)
150 gr cornflakes

Smelt delfiafett, avkjøl litt og bland delfiafettet i melis og kakopulveret. Tilsett raspet appelsinskall og rør godt.
Rør inn cornflakes og ta ca en spiseskje oppi muffinsformer og avkjøl. Oppbevares i en boks! NAM!
PS: siden det brukes litt mer delfiafett enn oppskriften tilsier, så kan du med fordel ta litt mer melis i oppskriften, så d ikke blir for flytende!

[Rutletutt]

Disse er knallgode - til jul, som ellers i året....men jeg baker dem alltid til jul. Lager dobbel oppskrift og fyller kakeboksene - nam nam - er favoritt i familien

Havrecookies

215g brunt sukker
110g valnøtter-og eller hasselnøtter
170g mykt smør
1 stort egg
1 ts vaniljeessens
105g hvetemel
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
1 ts kanel
260g små havregryn
(evt 1 kopp rosiner)

Først kan du bake nøttene i ovnen - dette er ikke nødvendig, men det blir ekstra god smak på nøttene da
Ha nøttene på et bakepapir på et bakebrett og bak i ovnen på ca 175 grader i 8-10 min. Kjøles ned, "skallet" fjernes og nøttene hakkes.

Visp sammen smør og brunt sukker til det blir luftig.
Tilsett egg og vaniljeessens. I en annen bolle blandes det tørre og tilsettes så smørblandingen. Rør inn nøtter, havregryn og evt rosiner.

Sett kjølig i ca 30 min.

Lag kuler av deigen med en isskje og legg på bakeplaten, trykk deretter disse flate med en gaffel (men ikke for flate). Stekes midt i ovnen på 175 grader i 12-15 min.

[Rutletutt]

Jeg har en!!!!
Jeg fikk den her inne på nm med Acsa i desember i 2002!!

Pepperkaker:
150g smør
4dl sukker
2dl sirup

Smør,sukker og sirup røres porøst.
Rør i en blanding av
2dl vann
1ss kanel
1ss ingefær
1ss nellik
1ss natron

1.5 liter hvetemel siktes gradvis i,innarbeid godt hele tiden.
La deigen hvile kjølig og bak ut med ekstra mel.
Stekes ved 200 grader i 5-8 minutter avhengig av størrelse.

en kan med fordel røre sukker og smør hvitt!(ikke smelte smøret)

Lykke til med baksten!!!!

Denne var kjempegod! deigen ble helt super å bake ut og kakene ble knallgode

[Isse]

Fudge

75 gr. smør
6 ¼ dl sukker
1 ¾ dl vikingmelk
300 gr. Sjokolade
200 gr. Marshmellows
ca 2 dl. Valnøtter ( kan sløyfes )
1 ss vaniljesukker, eventuelt 1 ml vaniljearoma ( kjøpes fra panduro el. Sunvita)

Kle ei form på ca. 25x35 cm med sølvfolie før du begynner.
Hakk sjokolade og nøtter i småbiter

Nå begynner moroa…

Varm vikingmelka på middels varme i en kasserolle som rommer minimum 3,5 liter

Ha sukkeret oppi og kok opp på middels varme. Rør hele tiden med ei tresleiv.

Ha i marshmellows og smør. Kok opp og la det fosskoke i 4,5 minutter. Ta tiden fra det begynner å boble.

Hvis du underveis får brune flak oppi kasserollen er dette et tegn på for sterk varme.

Ta kasserollen av plata og rør i sjokolade og nøtter. Rør til sjokoladen er helt smeltet og ha røren i forma.

Avkjøl

Fjern forma og folien, og kutt oppi biter.

Ikke vær redd for å eksperimentere med type sjokolade, så lenge den ikke inneholder marsipan, gele osv
Eks: stratos, hvit sjokolade……..

Lagde dette nå ikveld med melkesjokolade, er veldig spendt.. Noen som vet hva man kan bytte ut sjokoladen med, for å få samme konsistensen, men med karamell/vaniljesmak..Slik at de blir lignende de Candy King har?

[Rutletutt]

CRACKERJACKS

150g smør
1 ss lys sirup
1 ts bakepulver
75g hvetemel
175g sukker
75g kokos
100g lettkokte havregryn

Smelt smør og sirup i en kjele. Tilsett de øvrige ingr. Bland godt. Fordel deigen utover en liten langpanne (20x30 cm) og stek midt i ovnen ved 180 grader i ca 20 min (pass godt på steketiden!). Avkjøles litt før den deles opp i firkanter. Oppbevares i en tett kakeboks.

BISCOTTI

120g mandler
100g hassenøtter
150g smør
250g sukker
400g hvetemel
2 ts bakepulver
skallet fra 1 appelsin
3 store egg
1 eggehvite til pensling

Bak mandler og nøtter i ovn ved 200 grader i ca 10-15 min.
Bland sammen smør, sukker, mel, appelsinskall og bakepulver. Bland i eggene og de avkjølte nøttene/mandlene (hele). Rull deigen til pølser, ca 2 cm i diameter. Legg pølsene i kjøleskapet i ca 30 min før du legger de på en bakeplate med litt avstand. Pensle med eggehvite og stek midt i ovnen på 180 grader i ca 40 min. Ta kakene ut av ovnen og del opp på skrå i ca 1 cm skiver før de stekes i ca 10 min til. Oppbevares i en tett kakeboks.

CRUNCHY FROG

200g melkesjokolade
1 ts kanel
50g hasselnøtter
50g cornflakes

Smelt sjokoladen i en bolle over vannbad eller avt i micro med litt delfiafett el. Rør kanel, fint hakkede nøtter og cornflakes (knus gjerne disse litt først) sammen med sjokoladen til alt er godt blandet. Dekk en bakeplate el med bakepapir og sett topper på papiret ved hjelp av 2 spiseskjeer. Sett kaldt til sjokoladen har stivnet. Oppbevares i tett boks i kjølekap med matppapir mellom lagene.

BRUNE PINNER

200g smør
200g sukker
1 eggeplomme
3 ts vaniljesukker
4 ts kanel
1 ts natron
1 stor ss mørk sirup
300g hvetemel

Pynt:
1 eggehvite til pensling
hakkede mandler
perlesukker

Pisk smør og sukker luftig. Pisk inn eggeplommen. varm sirupen i en kjele til den blir flytende og rør inn i smørkremen. Sikt sammen de tørre ingr. og tilsett. Rør godt sammen. Del i 6 emner og trill lange pølser av dem (like lang som bakeplaten). Legg pølsene på bakeplaten og pensle med eggehvite. Dryss på godt med hakkede mandler og perlesukker. Stek midt i ovnen på 225 grader i ca 10 min. Skjær stengene opp i små "pinner" mens de fremdeles er varme. Oppbevares i tett kakeboks.

APPELSINKONFEKT

2 store appelsiner
Sukkerlake:
5 dl vann
375g sukker
Pynt:
150g kokesjoklade

Vask appelsinene godt. Skjær av det gule skallet og kutt opp i ca 1 cm tykke strimler. Ha skallet i en kjele og kok opp skallet i vann tre ganger ( kok opp, hell av vannet og kok opp med nytt vann). Ha så vannet og sukkeret til sukkerlaken i kjelen og kok opp sammen med skallet. la dette småkoke i 2-3 timer. Vannet skal da nesten være kokt inn i skallet, og de skal være helt myke, blanke og seige. Avkjøl og sett kjelen i kjøleskapet over natten. Ta skallstrimlene fra hverandre og legg utover et kjøkkenhåndkle. Appelsinskallet skal være seigt og klebrig å ta på. ha bakepapir på et brett som passet i kjøleskapet. Smelt sjokoladen over vannbad eller i microen med litt delifiafett el. Dypp skallene i sjokoladen og legg de på bakepapiret. sett i kjøleskapet inntil stivnet. Holder seg lenge dersom de oppbevares kjølig.