Kalkunmiddag..

[Cathy78]

Noen som har noen gode tips til kalkunmiddag?

Har kjøpt kalkunfilet som vi skal ha i morgen kveld. Tenkte å ha båtpoteter til, men er det bedre med kokte poteter?

Ellers tenkte jeg å ha brokkoli og waldorfsalat til.

Det sto på kalkunen at den var ferdig stekt når steketermometeret viste 72 grader.
Noen som vet hvor lang tid det tar før den oppnår den tempen? Litt greit å vite hvor lenge før vi får gjester jeg skal sette den i ovnen..

[~Tàri~]

I følge som er kokk er det ca 1.5 - 2 timer i ovnen i ca 180 grader. Det kan være lurt å ta fileten ut av kjøleskapet ca 1 time før den skal stekes, slik at den er romtemperert.

Og han anbefaler kokte poteter og gulrøtter til. Og en god saus, som. f.eks fløte saus eller bretagne-saus (toro).

Lykke til!

[Cathy78]

Takk for svar! Vi tenkte vi skulle spise kl 18, så da får jeg starte i 16 tida og steke den..
Takk for tips om poteter og tilbehør! Har kjøpt bretagne saus.

[Niobe]

Jeg synes båtpoteter og fløtesaus er helt nydelig til kalkunfilet.

[Cathy78]

Kan jeg lage waldorfsalaten i kveld, eller blir den best om jeg lager den i morgen?

Båtpoteter er nyyydelig!!!!

[Kristine_]

Jepp! Det er natta, men jeg vil likevel få komme med et tips: Start stekingen enda tidligere. Det gjør ingen verdens ting om den er ferdig stekt kl 16. Da kan den ligge å hvile en halv time før du skjærer den i tynne skiver. Blir saftig og god da, siden kraften ikke renner rett ut som den ofte gjør om en skjærer i kjøttet med en gang. Så pakker du skivene i folie og lar dem ligge i kald ovn. Rett før gjestene kommer kan du sette på ovnen for å varme det opp igjen litt. Da blir det litt mindre å tenke på akkurat mens alt det andre skal koke. Ellers er det kjempegodt med dette tilbehøret:

• bland stekt bacon, stekt champinjong, terninger av loff (uten skorper) sammen med rømme og litt krydder!! Deilig til!