Spørsmål ang oppskrift og smørkremen til Cacas

[LindaSD]

Jeg har lagt et par sjokoladekaker i Cacasformer iløpet av min bakekarriere Skal lage min tredje om ikke så lenge, men har noen spørsmål...

Jeg har brukt ferdigmix'er som oppskrift til nå. Veldig lettvindt, men jeg syns ikke de er SÅ gode. Noen som har noen gode oppskrifter som passer å være i en Cacasform? Har sett denne på Cacas' hjemmeside, men den ser fortsatt kjedelig ut? Blir den saftig nok liksom? Tenker liksom at oppskriften burde ha kefir...?

Og så smørkremen da. Jeg har alltid brukt den hvite ettersom jeg bruker farger. Men med 600 gram melis (to posjoner ja) så smaker det... ja melis Syns det blir FOR mye melissmak og skulle veldig gjerne heller hatt litt mer sjokoladesmak. Har surfet litt rundt her og skjønt at man kanskje kan bruke smeltet hvit sjokolade? Men hva er det som må kuttes ut på orginaloppskriften da?? Hadde blitt kjempetakknemlig for en oppskrift her på hvit smørkrem som smakte mer sjokolade

Leser også at hvis man skal ha mørke farger så anbefales det å gjøre smørkremen klar kanskje kvelden i forveien. Men hvordan klarer dere det??
På de kakene jeg har lagd før, så har jeg blandet fargene og etterpå skyndtet meg å pynte kaken før smørkremen ble for hard. På enkelte farger som det skulle være mye av, så syns jeg nesten at den ble litt for stiv i slutten... og da er dette snakk om mens jeg pynter. Kunne jo aldri i verden ha spart på smørkremen ei natt og så pynte dagen etterpå...

[Piamor]

jasså ja..


*sniker meg ut igjen da jeg ikke har skjønt opplegget med hverken cacas eller ferdigposekaker*

[LindaSD]

Opprinnelig postet av Piamor

jasså ja..

Ja skal ikke Victoria få bursdagskake selv om mammaen slanker seg?

[Piamor]

Opprinnelig postet av LindaSD

Ja skal ikke Victoria få bursdagskake selv om mammaen slanker seg?

Jeg bare erter LindaSD..selvsagt skal hun få kake.Jeg unnet meg kake på 4årsdagen til storesøs å.

[nordlandsjente]

¨Jeg har ikke kjempemasse erfaring, men kan jo svar på noe;

Jeg synes kakeoppskriften fra Cacas er ganske så saftig god - har hatt stort hell med den.
Ellers kan du kanskje bruke "Barnas beste sjokoladekake", men vet ikke helt mengden da...
her er en oppskrift jeg fant her på NM:
7.5 dl kefir
6 dl sukker
150 g. smelta smør
1 ss natron
ca 8 ss nesquick eller o`boy
9 dl hvetemel

Bland alt i en bolle og visp sammen. Hell røren i en snurt langpanne. Stek ved 180 grader i ca 30 min. på nederste rille i ovnen.(stikk med en pinne for å se om den er ferdig)


Enkel oppskrift på hvit sjokoladekrem:

- 100 g hvit sjokolade brekkes og smeltes i vannbad, og la avkjøles

- Pisk sammen 1 egg og 80 g melis

- Pisk så i 100 g romtemp. smør

- Vend inn den avkjølte sjokoladen og bland godt.

Når det gjelder smørkrem, så synes jeg det går fint å lage den dagen før....har til og med lagd opp mye smørkrem og frosset ned... Når jeg skal pynte kake med den, setter jeg den i romtemp en times tid (?) og bruker mikseren for å mye den litt opp...

[Bimbeline]

Akkurat sånn eksperimentering med oppskriftene er jeg ikke så knallgod på, men Cacas' oppskrift pleier å bli god. Jeg kjører gjerne et lag med sjokoladekrem i midten jeg, evt romkrem til de voksne, og det blir så godt atte.

Når jeg lager smørkremen med kakao så blir den jo veldig god ut i fra oppskriften synes jeg, men man kan jo ikke banke i seg stykke på stykke uten å bli litt småuggen da... He he.

Skjønner ikke helt, du vil ha en hvit smørkrem som du kan farge men som skal smake sjokolade? Da må du nok eksperimentere på eget ansvar, jeg kan i hvert fall ikke hjelpe deg... Jeg vil anta at du må kutte litt på melken hvis du skal få det til, smeltet sjokolade blir jo litt flytende.

Ellers har jeg ganske mange forskjellige farger smørkrem i fryseren jeg da. Har aldri opplevd at kremen har blitt for hard jeg. Tvert i mot har jeg måttet putte posene i kjøleskapet noen ganger fordi den har blitt for myk.. Når jeg lager kremen så bruker jeg K-spaden til mikseren, for vispen får det liksom ikke helt til, synes jeg. Blir masse klumper og søl og kliss. Og jeg lager alltid minst dobbel oppskrift, evt. trippel, for jeg orker ikke drive og dille så mye frem og tilbake. Det med mørke farger stemmer nok, for særlig gelefargene vil bli mer intens etter en stund. Men alle fargene kan lages klare på forhånd, det gjør jeg hver gang. Ser på hvilke farger jeg vil ha og blander alt klart, og har alt klart i forskjellige poser. Da går det så greit atte, og så bare bytter jeg tip etter behov.

Hvis du føler at kremen blir for stiv for din smak, så bare ha i litt mer melk. Bare pass på at du ikke overdriver da, så den blir helt flytende. Men jeg bruker alltid mer melk enn det som står i oppskriften, for da slipper jeg at armer og skuldre tar helt av mens jeg pynter.

Du får sikkert flere gode svar, men spør gjerne igjen.

Lykke til!

[LindaSD]

Opprinnelig postet av Bimbeline

Når jeg lager kremen så bruker jeg K-spaden til mikseren, for vispen får det liksom ikke helt til, synes jeg. Blir masse klumper og søl og kliss

Tusen takk for masse bra svar Bimberline!
Men her datt jeg litt ut... bruker du en mikser?? Skal man det?
Har aldri det jeg... har bare blandet ingrediensene i en bolle jeg, og rørt litt med ei skjei. Akkurat sånn man lager melis liksom...

[Babe]

Jeg bruker alltid mikser på smørkrem - synes den blir så fluffy og fin da. Og det er en fin måte å myke den opp med dagen etter, ja.

[LindaSD]

Hm, kanskje det var det jeg skulle prøve da... Hvordan gjør man det da? Bare slenger alt av ingrediense sammen i en bolle og så mixe?
Hva er best å bruke av stavmikser, miksmaster og blender da? Er bare dette jeg har...

[Babe]

Jeg sverger til miksmaster.... så liker jeg å blande det gradvis, synes det blir minst tendenser til klumper da.