Bønner og kikerter!

[Kanutte]

Etter lange og harde diskusjoner i heimen har mannen min endelig gått med på å spise mer grønnsaker og fisk. Vi er blitt flinke til å lage middagslister og er blitt mye mer bevisst på hva vi spiser. Men så er jeg litt ute av trening når det gjelder middagsideer med masssse grønnsaker og lurte på om noen her kunne hjelpe meg/ oss. Er det noen som har noen gode oppskrifter som inkluderer bønner og kikerter? Får liksom aldri brukt dem til noe mer enn i salater og bønnesuppe...

Klemmer fra Kanutte

[mamaria]

*Abbonnere* Har skapet fullt av denslags jeg og, men jeg greier ikke komme på noe fornuftig å bruke dem til.

[Polkadot]

Hva med linser, da? Her har jeg en oppskrift jeg fant på en vegetar-side på nettet, og den falt i smak hos kjæresten min også



Linsegryte
250 gr. linser
1 l. kokende vann
1 stor løk, hakket
1 stor gulrot i terninger
2 hvitløksfedd, finhakket
2 ss. tomatpuré
grønnsaksbuljong
gurkemeie
basilikum
cayennepepper
karri
salt
Hell 5 dl. kokende vann (tilsatt grønnsaksbuljong) over linsene, og la de stå i 2-3 timer. Hell av vannet. Stek løk, hvitløk, og gulrot til de er myke. Tilsett gurkemeie, linsene, 5 dl. vann og tomatpuré. Kok opp under omrøring, senk varmen og la gryta småkoke i 30 minutter. Tilsett krydder noen minutter før du fjerner gryta fra varmen.

Jeg serverte denne med ris, og dette blir en rett jeg kommer til å lage igjen

[chickpea]

Veggis-meg bruker massevis av bønner og linser. Her er noen forslag:

-Lag gryteretter med bønner i stedet for kjøtt
-Indiske curryretter med bønner
-Linsebolognese med kokte, røde linser i stedet for kjøttdeig
-Hummus, dip laget av kikerter, tahini, olje og sitron
-Lag bønnepostei. Mos bønner med krydder, litt olje og finsnittet purre
-Ristede kikerter med litt salt på en god snacks
-Mos bønner sammen med kjøttdeig når dere lager pizza e.l
-Lag bønneburgere

Anbefaler veggiskokebøker av Rose Elliot. Hun har flotte oppskrifter med mat man spiser uten masse spesialingredienser.

[Fadese]

Homous er veldig godt

Bløtlegg kikerter over natten og kok dem et par timer i friskt vann.
Mos kikertene med stavmikser og spe med kokevannet. Tilsett salt, pepper, masse hvitøk og malt spisskummen.
Jeg pleier å spe med mye vann, slik at konsistensen blir så du kan smøre den som en slags posdeig i f.eks pitabrød eller på baguette.

Om du sper med mindre vann, kan du forme den som små kaker og steike disse litt i panna før du har dem i pitabrød (falafel).

[Stineshverdag]

Her finner du oppskrift på sunn, deilig og mettende tacopai med hjemmelaga tomastsalsa og guacamole:.
Den har grøv bunn og innholder bl.a karbonadedeig, kikerter, bønner, spinat, cottage cheese. Mmmm....

http://stineshverdag.blogspot.no/201...e-tacopai.html

[HildeEgeland]

Her finner du oppskrift på sunn, deilig og mettende tacopai med hjemmelaga tomastsalsa og guacamole:.
Den har grøv bunn og innholder bl.a karbonadedeig, kikerter, bønner, spinat, cottage cheese. Mmmm....

http://stineshverdag.blogspot.no/201...e-tacopai.html

Takk for oppskriften den skal jeg prøve ut i kveld :-D