Lager hjemmelaget lakseform, men den skiller seg og lurer på hva jeg gjør feil.
Først legger jeg i hakket løk. Deretter legger jeg fileter av laks oppå som jeg igjen har chili saus på.
Deretter heller jeg på en blanding av melk og fløte. Har forsøkt både lettmelk blandet med matfløte og med kremfløte.
Topper det hele med Norvegia gulost.
Etter å ha stått en stund i ovnen, skiller sausen seg og den koagulerer/klumper seg og skilles i klumper og vannaktig væske.
Hva gjør jeg feil??
Jeg har hørt at man ikke skal blande med melk, og heller bruke kremfløte enn matfløte.
“God, grant me the serenity to accept the things I cannot change,the courage to change the things I can,and the wisdom to know the difference.”Reinhold Niebuhr
September 2005Mai 2010
Hmmmm, mulig fordi jeg blander inn melk, altså? Men å bruke kun fløte til forma blir alt, alt for fett for meg. Vi bruker denne som hverdagsmat ca en gang i uka
Ja, nå vet jeg ikke med denne lakseformen, men jeg lærte at fløten i fløtegratinerte poteter kan skille seg om man blander med melk. Antar det blir det samme?
“God, grant me the serenity to accept the things I cannot change,the courage to change the things I can,and the wisdom to know the difference.”Reinhold Niebuhr
September 2005
er det sitron i chili sausen? for det er ikke alltid går med melkeprodukter.
Sånn skjer av og til hos meg og når jeg lager fløtesaus eller rømmesaus over fisk....Virker som om det blir verst om jeg bruker lett produkter...når jeg lager fløtesaus av kun fløte blir det som regel bra...Skal jeg ha i rømme blir det best med sæterrømme...
Vet desverre ikke hvorfor, men kan se ut som produktene med lite fett skiller seg lettest....
Har jo lurt litt på om det har noe med fisken og gjøre også...for om jeg steker kjøtt, løk,sopp og brokkoli i pannen...krydrer godt og heller matfløte over feks, blir det alltid bra...skiller seg aldri...slik som fisken gjør ofte, men som sagt ikke bestandig den gjør det heller...selv om jeg ikke bestandig har kremfløte og sæterrømme...har mest lettprodukter i hus...
Skal steke laksefilet i morgen, har kjøpt inn kremfløte til og ha saus over(altså ingen lettprodukter)....Kan skrive inn om resultatet i morgen, blir spennende og se ....(om jeg husker det)
Stolt mamma til 4 gutter og ei lita prinsesse..
Opprinnelig postet av Gus
Nei, sjekka nå på vår Heinz chilisaus og det er ikke sitron i den.
Kjipt om løsninger blir å kun bruke fløte. Dette er en favorittrett og det blir den i så fall ikke lenger. Vel, den er jo ikke favoritt når den skiller seg heller da, men...Den er jo så god og skulle gjerne hatt den en gang i uka fortsatt - uten at den skiller seg.
Hmmmm, mulig det ja. Siden jeg vil ha fløte i, men ikke så mye fett kan kanskje kaffefløte eller lignende bli løsningen da? Der jeg fikk dette servert, var det brukt matfløte.
Er nok lurere å bruke bare mat- eller kaffefløte, enn fløte/melkblanding, ja. Og skal du blande med melk, ville jeg ha brukt helmelk til å spe med, den skiller sge ikke så lett. Har samme problem når jeg lager viltsaus, bruker jeg lettmelk og lettrømme blir det bare tull.
+
=
1997 og
2005
Da vil jeg anbefale deg lett creme fraiche eller hvordan det nå staves...Har samme problem når jeg lager viltsaus, bruker jeg lettmelk og lettrømme blir det bare tull.
Når jeg lager fisk i form (bruker torsk, jeg) har jeg matfløte i. Da pleier den ikke å skille seg, men det hender det og.
Lettrømme
205 kcal / 20 % fett
Laget av syrnet helmelk og kremfløte. Brukes i kalde retter, tåler ikke koking.
Alternativ: Ekstralett rømme, kesam, mager kesam.
Er det ikke ok å få svar fire år etter man spurte...
Pdr
Regler for innlegg
Svar med sitat
Vis Profil
Se foruminnlegg
Se bloggmeldinger
Se artikler
Sosiale Bokmerker