Steking av kalkunbryst

[Fadese]

Jeg har kjøpt marinert kalkunbryst til i kveld, og har prestert å kaste eksene der det står hvordan de skal tilberedes.

En på jobb sier at man beregner et kvarter pr halvkilo ved 150 grader, og at man med fordel kan steke kalkunen ved 75 grader og doble steketiden for å få kalkunen mer saftig.
Men jeg må bare dobbeltsjekke siden vi får gjester.

Dere som har tilberedt dette tidligere - stemmer det?
Kjøttet er opptinet.

Let litt på www.kylling.no

Der står det: Beregn 1/2 time pr. kilo + 1/2 times ”hviletid” etter steking på 160 grader. Bruker du steketermometer (anbefales) skal den vise 70-72 grader på den tykkeste delen av fileten. Det går sikkert fint å steke den på halvparten av gradene og doble tiden, men 75 grader virker litt lite når du skal oppnå kjernetemperatur på 70-72 grader.

Jeg ville stekt på 150-160 grader og brukt stekepose som du får kjøpt i butikken. Det gir nesten alltid topp resultat. Ikke glem steketermometeret!

[Fadese]

Tusen takk!!

Sjekket inne på Prior sine sider uten å finne noe, så da får jeg heller titte inne på siden du henviser til.

Stekepose er kanskje ingen dum idè, det har jeg ikke tenkt på.
Og så får jeg se om jeg greier å rote frem steketermometeret fra den ryddige skuffen med kjøkkenutstyr