Luftig gjærdeig

[angel82]

Dere som får slik luftig å finne boller og rundstykker. Hva gjør dere? vil jo at de skal være luftige også når man tar de opp av fryseren...

[Tjorven]

Så klissete deig som du klarer å jobbe med, og heving etter du har eltet deigen, slå den ned og la den heve igjen, og heving etter du har laget bollene.

[Lita]

Viktig å etterheve bollene når de er bakt ut

[Klemmen]

Men mine bakverk er ofte luftige når dem er nystekte, men harde og tørre etter frysing.
Hva kan jeg gjøre for å unngå dette?