Julekaker og julesnacks - oppskrifter!!

[kristi]

Lys nougat med honning og nøtter
400-500 g blandede nøtter, grovhakket
2 ½ dl sukker
1¼ dl honning
1 ½ ss glucose (fra apotek)
2 ss vann
2 eggehviter
1 ts vaniljeessens eller vaniljesukker
rispapir

Rist nøttene ved 180 grader i 5-10 minutter. Rør sukker, honning, glucose og vann sammen på middels varme til sukkeret har smeltet. Fortsett å koke blandingen, uten å røre den, til en dråpe dryppet i kaldt vann kan formes til en kule. Brukes du sukkertermometer skal det vise 143 grader.
Ta sirupen fra varmen. Stivpisk eggehvitene og visp inn den varme sirupen til en stiv masse. Bruk håndmikser eller maskin. Rør inn vanilje og nøttene som fortsatt er varme. Kle en form, ca 20x20 med rispapir og hell nougatmassen i. Glatt overflaten til og dekk med rispapir. Legg på en spekefjel med en vekt oppå og sett i kjøleskap over natten. Hvelv ut av formen og skjær i rektangler. Pakk dem enkeltvis i cellofan, fint som julegaver.

[kristi]

Siste for idag.........

Brente Mandler



200 gr. Mandler
200 gr. Sukker
2 dl. Vann
50 gr. Smør



Bland Mandler, sukker og vann i en kjele og kok i 1-2 timer til alt vannet fordamper og blandingen er helt tørr og hvit. Det må ikke fosskoke for da går prosessen for raskt. Ta fra platen og rør til massen er avkjølt. Ha i smør og sett kjelen over sterk varme. Rør hele tiden til sukkeret er helt smeltet og fått en lys karamellfarge. Hell massen på smurt plate og spre mandlene med 2 gafler dyppet i smeltet smør.

[fabel]

WOW, her har du jammen jobbet godt
Har for øyeblikket ikke tid til å legge ut noen oppskrifter, skal se hva jeg får til seinere. Såutrolig godt ut alt sammen (silden også!), får bare sette printeren i høygir her

[siri h]

wow

[yes]

Dytter denne opp i dagens lys igjen,
og håper på nye oppskrifter på julekaker og snack også i år

[siri h]

er det noen som har en god pepperkake oppskrift?? vet det kanskje er litt waste når man får kjøpt god deig i butikken, men jeg er nå så gammeldags...

[D'Arcy]

Jeg legger denne som viktig til over jul.

[Vimsen]

Sjakkruter, anyone?

[Vimsen]

Opprinnelig postet av Vimsen

Sjakkruter, anyone?

Jeg fant.

Sjekk denne siden!

http://www.famlehmann.com/julekake.htm


Jeg begynner i morgen!

[Babymamma]

Noen som har oppskrift på julemanna(som vi sier)??Det er vel mange her som kaller det hvite kakemenn....??????????