Julekaker og julesnacks - oppskrifter!!

[RikkesMamma]

Gammeldagse havremakroner. MMMMmmm

200g smør
200g sukker
2 egg
ca 240g hvetemel
200g havregryn
2ts bakepulver

Smør og sukker røres hvitt. Tilsett resten av ingrediensene og rør godt.
Sett topper på bakepapir kledd brett.
Stekes midt i ovnen ved 200grader til de har fått en pen, gyllen farge, ca7-10min.

[Ritamor]

Opprinnelig postet av Emja

Holder disse seg myke?

Nei, men de blir ikke knall harde....

[RikkesMamma]

Serinakaker (ca 50stk)
150g smør
100g sukker. -røres hvitt
1 egg
(0,5ts hornsalt)
250g hvetemel
2ts vaniljesukker
2ts bakepulver

Rør inn eg gi smørkremen, tilsett resten.
Kna deigen jevn, la stå kaldt til neste dag.
Lag to lange pølser, og del i 25/50(totalt) like store emner.
Trill kuler og trykk de flate med gaffel.
Pensles med et sammenpisket egg, og strø på perlesukker og hakkede mandler.
Stekes ved 190-200 grader i ca 10 min.

Risboller
2 egg
250g melis - røres godt
1pk delfiafedd, smeltes
1pl kokesjokolade, som smeltes med,
3ss kaffe.
Tilsett puffet ris, til passe konsistens.
Lag boller av disse, og la stå kaldt

Fattigmenn.
2pk smult til steking
6 eggeplommer
6 ss sukker Stivpiskes med eggeplommene
6ss kremfløte som piskes, tilsettes sukker og egg
2ss konjakk røres så inn
0,5ts kardemomme
200-250g hvetemel sikt i det tørre, bruk ca 200g av melet, resten til utkjevling.
Arbeid deigen minst mulig.
Kjevl ut litt deig av gangen. Skjær ut snipper med en bakkelspore. Lag et snitt i hver kake og "smett" den ene kakespissen gjennom hullet.

Kok fattigmennene i smult i en jerngryte til de er lyse gule. .
NB! Ha et lokk i nærheten og grytekluter. Unngå vann.

For å bruke opp eggehvitene, så kan man lage kokosmakroner....
4 eggehviter-piskes til stivt skum
180g (2dl) melis
250g kokos
0,25ts vaniljesukker
Rør inn melis, kokos og vanilje foriktig. Sett på plate.
Steles ved 180grader i ca 12 min (evnt 150grader i ca 15-20min)

[Skaubytroll]

.........

[Skaubytroll]

Mulig dette er et dumt spørsmål, jeg er litt blond

Da man lager karameller, og vil ha disse runde, hvordan gjør man da? Stivner det i kjelen fort? Eller rekker jeg å lage en og en kule før det er hardt i kjelen? Vil så gjerne lage karameller med sjokoladetrekk og mandler utenpå

Hell karamellen over i en plastkledd form. Alternativt: hell den utover et silikonbakepapir. jeg liker silikonbakepapir veldig godt når det gjelder det meste- særlig konfektlaging. Skjær karamellen opp i firkanter mens den er myk og halvveis avkjølt. Rull kuler med rene hender og avkjøl videre i kjøleskap. Dypp i sjokolade, rull i mandler.

[Skaubytroll]

Takk, du er en vis dame Madam Mim

[Padmé]

Kanelstjerner


Sprøe utenpå og seige og myke inni

• 2 eggehviter
• 125 g melis
• 1 ts kanel
• 150 g malte mandler

Pisk eggehvitene stive, rør i melis og ta av 3 ss til glasering.
Rør kanel og mandelmel inn i resten av massen og kjevle den fingertykk på sukker.
Stikk ut ca 5 cm store stjerner, legg dem på bakepapir og la dem tørke et par timer.
Smør glasur på toppen og stek dem i ca 15 minutter på 140-150 grader til glasuren er tørr.

Disse er kjempegode!

[Emja]

Opprinnelig postet av Madam Mim

Denne er kjempegrei og god å kjevle.

Oldemor Hildurs pepperkaker

500 g lys sirup
500 g sukker
5 dl fløte
150 g smør
3 ts kanel
3 ts kardemomme
3 ts ingefær
3 ts nellik
1 ts natron
1650 g hevetemel.

Sirup, sukker og fløte kokes opp i en kjele og avkjøles i en diger bolle.Smøret smeltes og has i blandingen.Rør deretter inn alt det tørre.

La deigen stå kjølig over natten.

Pepperkakene kan kjevles ganske tynne, og stekes på 150-175 C (se an ovnen din) i 10-15 minutter.

Deigen kan fryses.

Denne testa jeg i helga. Var knallgod å jobbe med. Perfekt til pepperkakehus. Har ikke testa smaken da...

Opprinnelig postet av Emja

Denne testa jeg i helga. Var knallgod å jobbe med. Perfekt til pepperkakehus. Har ikke testa smaken da...

Så bra du ble fornøyd! den henger så bra sammen at den fungerer til riktig store byggverk, digre figurer osv. Den er også bittelitt myk etter steking, så man kan lage hull dersom man har glemt